En este taller presencial vamos a trabajar los fundamentos de la texturización de la leche, el control de la jarra y la técnica de vertido. Comenzaremos con una introducción a los principios que permiten obtener una microespuma fina, homogénea y estable, para luego trasladar esos conocimientos a la práctica.

lo largo de la sesión vas a desarrollar herramientas para comprender cómo influyen la textura, la posición de la jarra, la altura y el caudal del vertido en la formación de las figuras. El objetivo no es solamente reproducir un diseño, sino entender las variables que intervienen en el proceso, identificar oportunidades de mejora y construir una técnica más consistente.